Blog abandonado

Pues eso, que entre falta de tiempo por las prácticas y la realización del proyecto, y también por falta de motivación, ya que no consigo tener muchas visitas ni comentarios, lo he ido dejando cada vez más abandonado, incluso teniendo material interesante para seguir publicando. En fin, me despido de los poquitos que hayáis pasado por aquí y espero volver pronto.

Paco Roncero y Sublimotion

18.000 € para 12 personas, es decir 1.500 € por pax. Lo que no especifica es si el IVA va incluido o no en el precio. jajaja!!.

Pregunta para los de dirección de cocina.
¿Hay nicho de mercado para este producto?
¿Estará abierto todo el año? o solo en verano?.
¿La gente irá al restaurante atraida por la oferta gastronómica o por otras experiencias.?
¿Será viable este tipo de negocio?
¿Cuanto tiempo durará abierto, 1, 2, 3 años.?
¿Abrirán otros establecimientos parecidos en breve tiempo?.

Diario de prácticas

Pues ya llevo dos semanitas yendo al Hotel Aldiana Alcaidesa de prácticas y tengo que decir que me va muy bien, existe muy buen ambiente de trabajo y estoy aprendiendo mucho, aunque llego a casa un pelín cansado, sobretodo la primera semana jeje (ya voy acostumbrándome).

Dejo un par de fotos del "diario" que tenemos que rellenar los alumnos, con un breve resumen de alguna de las actividades que realizo (mi letra deja mucho que desear).

El proyecto lo compartiré aquí cuando lo termine, que aún no le empecé siquiera jeje, y me falta por subir todas las recetas de pastelería del curso, cuando tenga algo de tiempo.

Las calidades del Jamón Ibérico

Recuerda sólo hay tres denominaciones para el jamón: D.O. Jamón de bellota, D.O. Jamón de cebo de campo y D.O Jamón de cebo.

El Real Decreto 4/2014 ha entrado en vigor a primeros de año, se trata de la nueva normativa de calidad del Jamón Ibérico. La finalidad de este decreto es informar al consumidor, evitar el fraude e impulsar la conservación de la raza ibérica.

Examen 2º Trimestre: Gestión Administrativa

Por fin acabaron los exámenes y estoy satisfecho por haber aprobado todo con buenas notas.
Ahora empiezo la FCT en el Hotel Aldiana Alcaidesa y tengo que pensar en el proyecto que tengo que presentar para Marzo.

Estos fueron los apuntes que hice para estudiar para el examen de la asignatura GA, espero que a alguien les sirva de ayuda.

Ejemplo de menú y carta en francés.

Alergia a la caseina.

Índice

• Mapa conceptual.

• Introducción.

• ¿Qué es la caseína?.

• Tipos de caseína.

• Caseína micelar vs Caseinato cálcico.

• Obtención de la caseína y usos no alimentarios.

• ¿Alergia o intolerancia?.

• Efectos secundarios de la alergia a la caseína.

• Como identificar y determinar una alergia a la caseína.

• Alimentos que contienen caseína.

• Beneficios de la caseína.

• Sustitutos en la dieta: leche de cabra y de soja.

• Recomendaciones y tratamiento dietético.

• Ejemplo de dieta para 1 día.