Elaboraciones típicas de Francia: Postres

POSTRES

• Tarte tatin
• Baba au rhum
• Savarin
• Bavarois
• Clafoutis
• Tarta au flan
• Far aux pruneaux
• Île flotante
• Paris-brest
• Profiterole
• Saint-honoré
• Croquembouche
• Vacherin
• Bûche de noël
• Galette des rois
• Charlotte
• Gâteau roulé

Post recopilación: Elaboraciones típicas de Francia

Elaboraciones típicas de Francia: Carnes

CARNES

• Cassoulet
• Pot-au-feu
• Choucroute
• Lapin à la moutarde
• Canard à lòrange
• Confit de canard
• Dinde farcie
• Steak tartare
• Coq au vin
• Hachis parmentier
• Escalopes de veau ermitage
• Filet de boeuf en croute
• Blanquette de veau à láncienne
• Boudin noir aux reinettes
• Boeuf bourguignon
• Rôti de boeuf
• Rôti de porc boulangère
• Filet mignon
• Tripes à la mode de caen
• Fondue bourguignonne

Post recopilación: Elaboraciones típicas de Francia

Tipos de desayuno y carta del inglés y continental.

Tipos de desayunos.

Dentro de los muchos servicios que ofrecen los establecimientos hoteleros, el servicio de desayunos es de vital importancia y requiere una gran profesionalidad y correción.

Entre las diferentes opciones de desayunos que los establecimientos hoteleros ofresen, loas más utilizados en hostelería y mas conocidos internacionalmente son el continental, el anglosajón y a la carta.

Cocina de Centroamérica

Cocina de Centroamerica from brachete

Vuelta a la rutina

Bueno, aquí estamos de nuevo, sin muchas ganas de clase, pero ahora toca volver a coger el ritmo de estudio para sacar esto adelante.
No he abierto la maleta en estas Navidades, ni he mirado el blog siquiera jaja pero intentaré ponerme al día con nuevos contenidos.
Espero que hayáis disfrutado mucho y recargado las pilas para empezar con fuerza y motivación este 2014.

¡¡¡Feliz Navidad!!!

Espero que cocinéis mucho estas Navidades y os lo paséis muy bien.

Nos vemos el año que viene :D

Clase 2º Dirección de Cocina

Youtube: Alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.