Esto se consigue ligándola y triturando el caldo junto a los ingredientes sólidos (verduras, patata, arroz, pan, legumbres, pasta, etc).
El pasapurés y después si se desea pasarlo por el chino son los procedimientos ideales, aunque también se puede pasar por una túrmix para hacerlo más rápidamente.
Las cremas pueden ser guarnecidas con picatostes, huevo duro, taquitos de carne, jamón, y lo que queramos añadirle, admite muchas posibilidades.
Se consumen como primer plato, ya sea en comida o cena, y son muy nutritivas y fáciles de digerir. Las podemos encontrar calientes o frías.
Receta de cremas
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