Bueno, presento la primera elaboración de pastelería que hemos realizado por fin,esperando varias semanas que terminaran las obras de las nuevas cocinas.Subo pdf que contiene las fichas técnicas de las distintas elaboraciones y fotos de todos los pasos que hemos ido realizando.
Hay que decir que aunque estemos en 2º curso, es la primera vez que damos pastelería, ya que en 1º no se da esa asignatura. Esperemos que haya quedado parecido al original.
PIONONO DE SANTA FE Descargar pdf
Se compone de:
1. Fichas técnicas
- Bizcocho de soletilla
- Crema pastelera
- Almíbar con ralladura de limón y anis.
- Crema pastelera encolada
2. Proceso y montaje
3. Presentación final
